Erzurum’un Vazgeçilmez 10 Yemeği Erzurum, Türkiye’nin doğu bölgesinde bulunan bir şehirdir ve bölgesel mutfağı oldukça zengindir. İşte Erzurum’un en meşhur yemekleri:
- Çağ Kebabı
- Borani
- Ayran Aşı
- Kadayıf Dolması
- Terbiyeli Bamya
- Çaşır
- Pancarlı Köfte
- Öksürük Çorbası
- Kuymak
- Cıvıklı Et
Cağ Kebabı: Kuzu etinin şişe takılıp közde pişirilmesiyle hazırlanan Cağ Kebabı, Erzurum’un en ünlü yemeklerinden biridir. Etin yanında domates, biber ve soğan gibi sebzeler de közlenerek servis edilir.
Borani: Yoğurt, patates, soğan, tereyağı ve baharatların bir araya getirilmesiyle hazırlanan bir tür püre olan Borani, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.
Ayran Aşı: Yoğurt, pirinç, soğan ve nane gibi malzemelerle yapılan Ayran Aşı, kış aylarında sıcak olarak tüketilen bir çorbadır.
Kadayıf Dolması: Kadayıfın içine ceviz, şeker, tarçın ve tereyağı konularak yapılan Kadayıf Dolması, özellikle Ramazan ayında tüketilir.
Terbiyeli Bamya: Kuzu eti, bamya, un, yoğurt ve baharatların bir arada pişirilmesiyle hazırlanan Terbiyeli Bamya, lezzetiyle Erzurum’un meşhur yemekleri arasında yer alır.
Caşır: Keçi veya koyun sütünden yapılan bir peynir olan Caşır, genellikle kahvaltıda tüketilir.
Pancarlı Köfte: Pancarın rendelenmesiyle hazırlanan Pancarlı Köfte, kıyma, soğan, baharatlar ve diğer malzemelerle karıştırılarak hazırlanır.
Kuymak: Mısır unu, tereyağı ve lor peynirinin bir arada pişirilmesiyle hazırlanan Kuymak, kahvaltıda tüketilen bir yemektir.
Öksürük Çorbası: Soğan, sarımsak, limon ve baharatlar gibi malzemelerle yapılan Öksürük Çorbası, soğuk kış günlerinde tüketilir ve özellikle grip ve soğuk algınlığına iyi geldiği düşünülür.
Cıvıklı: Et, un, biber ve domates sosu gibi malzemelerle hazırlanan Cıvıklı, Erzurum’un yöresel yemeklerinden biridir ve genellikle ekmekle servis edilir.
