Ramazan Ayının Vazgeçilmezi Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması Tarihi

Ramazan Ayının Vazgeçilmezi Kadayıf Dolması Kadayıf dolması, Erzurum mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Geleneksel olarak Türk düğünlerinde, bayramlarda ve özel günlerde ikram edilir. Kadayıf dolmasının tarihçesi ise oldukça eski zamanlara dayanmaktadır.

Kadayıfın kökeni Orta Asya’ya kadar gitmektedir. Orta Asya Türkleri, kadayıfın yapımında kullanılan tel kadayıfı ilk kez üretmişlerdir. Bu kültür ve geleneğin Anadolu’ya taşınmasıyla birlikte kadayıf, Türk mutfağının önemli bir parçası haline gelmiştir.

Kadayıf dolması ise Osmanlı İmparatorluğu döneminde popüler bir tatlı haline gelmiştir. Saray mutfağında da sık sık yapılan kadayıf dolması, zamanla halk arasında da yaygınlaşmıştır. İlk olarak İstanbul’da yapılmaya başlayan kadayıf dolması, zamanla tüm Anadolu’ya yayılmıştır.

Kadayıf dolması yapımında kullanılan malzemeler de zamanla değişim göstermiştir. Geleneksel olarak içerisinde ceviz bulunan kadayıf dolması, zamanla farklı malzemelerle de yapılabilir hale gelmiştir. Örneğin, Antakya’da yapılan kadayıf dolmasında içerisinde fıstık kullanılmaktadır.

Bugün Türk mutfağında kadayıf dolması hala popüler bir tatlı olarak yer almaktadır. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı, özel günlerde ve davetlerde sıklıkla ikram edilmektedir.

Kadayıf Dolması Malzemeleri:

• 500 gram kadayıf
• 250 gram tuzsuz lor peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 limonun suyu
• Tarçın

Kadayıf Dolması Yapılışı

1. Kadayıfı ince tel tel ayırın ve elle iyice ufalayın.
2. Lor peynirini bir kaba koyun ve çatalla ezin. Toz şekeri ve ceviz içini ilave ederek iyice karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve kadayıfın içine yerleştirin. Kenarlarından sıkıca kapatın ve rulo şeklinde sarın.
4. Kadayıf dolmalarını yağlanmış fırın tepsisine dizin.
5. Sıvı yağı suyla karıştırın ve dolmaların üzerine gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarın ve üzerine limon suyu gezdirin.
8. Tarçın serpiştirerek servis yapın.
9. Afiyet Olsun..